Glutensiz Unlar ve Glutensiz Un Çeşitleri

Günümüzde buğday alerjisi ve çölyak hastalığı gibi rahatsızlıkların artımı söz konusudur. Bu sebeplerden dolayı bu ürünler ilgi görmeye başladı. Saydığımız hastalığa sahip olan kişiler hangi ürünleri tüketeceğini daha çok araştırmaya başlamıştır. Bu seçenekler, çeşitli tahıllardan öğütülür ve glutensiz diyete uygun şekilde yapılmaktadır. Birçok tariflerde kullanılan bu seçeneklerin sağlık açısında da birçok faydası bulunmaktadır. Birçok tahıllardan öğütülen bu alternatifin birden fazla çeşidi bulunmaktadır. Tüketicilerin tamamen kendi damak zevkine göre gönül rahatlığı ile tüketebilirler.

Gluten İçermeyen Unlar Hangileri?

Popülerliği oldukça artan bu glutensiz çeşitlerden biraz bahsedelim. Pirinç unu, pirinç tanelerinin öğütülmesiyle oluşan bir alternatiftir. Bu tahılımız ile birçok tarifler yapabilirken bebek maması yapımında da kullanılmaktadır. Hindistan cevizi unu düşük karbonhidratlı bir yapıya sahip olup daha çok tatlı ve isteğe bağlı ekmek yapımında da kullanılabilir. Fasulye unu, kurutulmuş fasulye tanelerinin öğütülmesiyle oluşmaktadır. Yüksek protein ve lif içermektedir. Nohut unu, buğday içermeyen bir beslenme tercih edenler için uygundur. Birçok hamur işi tariflerinizde kullanabilirsiniz. Kırmızı mercimek unu, pizza hamuru veya kek gibi birçok hamur işinde kullanabilirsiniz. Harnup unu (Keçiboynuzu unu), tariflerinizde doğal tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz. İçerisinde yüksek miktarda doğal şeker bulunur tariflerinize yeni bir tat katabilirsiniz. Mısır unu, daha çok Karadeniz bölgesinde meşhur olan seçeneğimiz ile hamsi de veya kuymak yapımında kullanabilirsiniz. Yeşil mercimek unu, hamburger köftelerinde veya yemeklerine çorbalarınıza kıvam arttırmak için kullanabilirsiniz. Çiğ karabuğday unu, sıklıkla tercih edilen bu seçenek ile birçok hamur işlerinde kullanabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize göre yeni tarifler keşfedebilirsiniz. Bahsettiğimiz üzere buğday alerjisi veya çölyak hastalığı gibi rahatsızlıklarınız var ise bu saydığımız çeşitleri gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz.

En İyi Glutensiz Un Hangisi?

Son zamanlarda gündem olan bu soru sıkça sorulmaya başladı. Sizlerde bildiği üzere glutensiz seçenekler çeşitli tahıllardan öğütülmesi sonucu oluşan alternatiftir. Buğday alerjisi gibi rahatsızlıkları olan kişiler bu seçenekleri sıklıkla tercih etmektedirler. Hangi alternatifin en iyi olduğuna kişisel zevkler karar vermektedir. Eğer sıklıkla tatlı yapmayı seviyorsanız Hindistan cevizi alternatifimiz sizlere göre olacaktır. Ama daha çok kahvaltılıklarda pancake veya kuymak gibi tarifler denemek istiyorsanız glutensiz alternatifimiz olan mısırı öneririm. Ancak en iyi seçeneği tamamen sizlerin yapacağınız tariflere göre ve damak zevkinize göre değişkenlik gösterebilir.

Glutensiz Buğday Unu Var Mı?

Maalesef buğday gluten içermektedir. Çünkü bu tahıl bünyesinde zaten barındırır. Yapısı gereği elastik ve esnek olmasını sağlar. Bu özellik te yaptığımız hamur işleri tariflerin rahat şekil almasını sağlamaktadır. Çölyak hastalığı gibi rahatsızlıkları olan kişiler buğday yerine, gluten içermeyen seçenekleri tercih edebilir.

Mısır Ununda Gluten Var Mı?

Mısır doğal ve glutensiz bir yapıya sahiptir. Ayrıca çeşitli tariflerde kullanabildiğiniz gibi yüksek besin değerlerine sahiptir. Alternatifimiz ile ekmek, pizza, kurabiye, kek, tortilla, kuymak, pancake ve daha sayamadığım birçok tariflerde tüketebilirsiniz. Sizlerin tamamen damak zevkine göre çeşitli tarifler deneyebilirsiniz.