İsot Baharat Çeşitleri ve Fiyatları

Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biri olup, farklı kurutma, öğütme fermente edilme süreçlerine göre çeşitlenir. Tatlı olan seçeneği, hafif acılığı ve yoğun aromasıyla yemeklere lezzet katarken, acı türü, daha keskin bir tat isteyenler için tercih edilir. Kararmış türü ise özel fermantasyon süreciyle elde edilir hatta isli bir lezzete sahiptir. Ayrıca pul, toz gibi farklı öğütme derecelerinde çeşitleri bulunur. Kullanıldığı yemeklere derinlik, özgünlük kazandıran bu tür, özellikle çiğ köfte, kebap hatta çeşitli et yemeklerinde sıkça kullanılır. Fiyatları ise üretim süreci, kalite ya da paketleme özelliklerine göre değişiklik gösterir.

İsot Nedir Ne İşe Yarar

Biberi güneşte kurutulduktan sonra belirli aşamalarda terletilerek siyaha yakın koyu bir renk, kendine has aromatik bir tat kazanır. Acılığı, işlenme şekline bağlı olarak değişebilir. Tatlı, orta acı ve çok acı çeşitleri bulunur. Kişi kendi damak zevkine bağlı olaraktan seçim yapabilir ve çeşitli tariflerinde deneyebilir.

İsot İle Pul Biber Aynı Mı

Her iki baharat modeli benzer görünse de üretim süreci, tat kullanım açısından farklılık gösterir. Pul ismindeki baharat türü, kırmızı biberlerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilmektedir. Genellikle parlak kırmızı renkte olur. Diğer seçeneğimiz ise Şanlıurfa’ya özgü bir sebze çeşidinin güneşte kurutulup belirli aşamalarda terletilmesiyle koyu renkli, daha yağlı, isli bir aromaya sahip bir çeşniye dönüşür. Pul biberin daha keskin doğrudan bir acılık sunarken, diğer seçeneğimiz tatlımsı, derin bir lezzete sahiptir. Bu nedenle özellikle çiğ köfte gibi yöresel yemeklerde tercih edilirken, pul ise daha geniş bir kullanım alanına sahiptir.

İsot Neden Acı Değil

Acılığının genellikle çok belirgin olmaması, üretim sürecindeki özel tekniklerden kaynaklanır. Geleneksel olarak, tanelerini güneşte kurutulup, ardından belirli bir süre boyunca terletilerek işlenmektedir. Bu fermente olma süreci, biberin acılığını hafifletir hatta ona derin, isli bir tat kazandırır. Acılığın seviyesi kullanılan biberin türüne bağlı olsa da piyasada bulunmakta olan bu baharat genellikle tatlımsı bir lezzet sunar. Ancak bunun yanı sıra, acı ve tatlı çeşitleri bulunmaktadır. Ancak, karakteristik özelliği, acılığından çok lezzetindeki yoğunluk karmaşıklıktır. Sizler kendi damak zevkinize uygun bir seçeneği çeşitli e ticaret platformlarında ya da zincirli marketlerde bulabilir ve tariflerinize ekleyerek kullanabilirsiniz.        

1 Kilo İsot Kaç TL

Piyasa koşullarında ki değeri birden fazla faktörlere bağlı olarak değişkenlik gösterir. Başlıca saymak gerekirse üretim bölgesi, kalite, işlenme süreci, organik olup olmadığı ya da pazar koşulları değerlerini etkileyen unsurlardır. Şanlıurfa'da yerel üreticiler tarafından toplanan bu seçenek, genellikle daha yüksek kaliteye sahip olarak kabul edilir. Bu da fiyatı artırabilir. Ayrıca, acı ya da tatlı olma durumu da fiyat farkı yaratabilir.