Restoranları Kıskandıran Lezzet: Çıtır Susam Mantolu Tavuk Tarifi

Dışarıda yediğiniz o nefis "Ballı Susamlı Tavuk"un (Honey Sesame Chicken) sırrını merak ediyor musunuz? Çoğu kişi sosun içindeki gizli bir malzeme olduğunu düşünür. Oysa o yemeği unutulmaz kılan, dişinize değdiğinde "çıt" eden ve damağınıza yayılan yoğun, kavruk aromasıyla Kavrulmuş Susamdır.

Sıradan, çiğ susamlar sosa girdiğinde yumuşayıp kaybolur. Ancak İpek Değirmen’in özel olarak fırınladığı altın sarısı susamlar, sosla kaplansa bile çıtırlığını korur. Mutfağınızı bir Asya restoranına çevirmeye hazırsanız, ihtiyacınız olan ODUN ATEŞİNDE KAVRULMUŞ SUSAM SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN.

Neden Bu Tarifte "Kavrulmuş" Susam Şart?

Bu yemeğin orijinalinde susam sadece bir süs değil, bir kaplama malzemesidir. Çiğ susam kullanırsanız:

• Lezzet Eksik Kalır: Çiğ susamın tadı otsudur. Kavrulmuş susam ise fındıksı, isli ve güçlü bir aromaya sahiptir. Tavuğun tadını dengeler.
• Doku Kaybolur: Sosun nemiyle çiğ susam hemen yumuşar. Kavrulmuş susamın yapısı sertleştiği için sosun içinde bile çıtırlığını (crunch) uzun süre muhafaza eder.
• Görsel Şölen: Altın sarısı rengiyle tabağınızın parlamasını sağlar.

Ballı ve Çıtır Susamlı Tavuk Tarifi

Bu tarif, çocukların da bayılacağı, yapımı sadece 20 dakika süren bir lezzet bombasıdır.

Malzemeler:

Tavuk ve Kaplama İçin:

• 500 gr Tavuk Göğsü (Küp küp doğranmış)
• 1 adet Yumurta Akı
• 3 yemek kaşığı Nişasta (Mısır veya Buğday - Çıtırlığın sırrı budur!)
• Kızartmak için Sıvı Yağ

Efsanevi Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı Soya Sosu
• 2 yemek kaşığı Bal
• 1 yemek kaşığı Ketçap (Renk ve asit dengesi için)
• 1 diş Sarımsak (Ezilmiş)

Final Dokunuşu:

• 3 dolu yemek kaşığı İpek Değirmen Kavrulmuş Susam
• İnce kıyılmış taze soğan (Süslemek için)

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Tavukları Hazırlama: Küp doğradığınız tavukları bir kaba alın. Yumurta akı, nişasta ve bir çimdik tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tavukların üzeri yapışkan bir tabakayla kaplanmalı.
2. Çıtırlaştırma: Geniş bir tavada yağı kızdırın. Tavukları tek tek (yapışmamaları için) tavaya atın. Dışı altın sarısı ve sert olana kadar kızartıp havlu kağıt üzerine alın. (Fırında yapmak isterseniz 200 derecede 25 dk pişirebilirsiniz ama kızartma kadar çıtır olmaz).
3. Sosu Bağlama: Kızartma tavasındaki yağı dökün, tavayı silin. Sos malzemelerini (soya sosu, bal, ketçap, sarımsak) tavaya alıp orta ateşte fokurdayana kadar 1-2 dakika pişirin. Sos hafifçe koyulaşacaktır.
4. Büyük Buluşma: Kızarmış tavukları sosun içine atın ve hızlıca karıştırarak her yerini sosa bulayın.
5. Susam Yağmuru: Ocağın altını kapatın. İpek Değirmen Kavrulmuş Susamı tavukların üzerine dökün ve karıştırın. Susamlar yapışkan sosa tutunacak ve tavuklarınız susam mantolu hale gelecektir.
6. Servis: Üzerine taze soğan serperek sıcak servis yapın. Yanına pilav çok yakışır!

Sadece Tavukta Mı? Başka Nerelerde Kullanılır?

İpek Değirmen Kavrulmuş Susam mutfaktaki jokerinizdir:

Yemek	Kavrulmuş Susamın Etkisi
Salatalar	Kruton yerine sağlıklı bir çıtırlık verir.
Ev Yapımı Simit	Fırında tekrar kavrulmayı beklemeden direkt o rengi verir.
Uzak Doğu Erişteleri (Noodle)	Son dokunuş olarak aroma patlaması yaşatır.
Sushi / California Roll	Dış kaplamasında otantik görünüm sağlar.

Neden İpek Değirmen Kavrulmuş Susam?

Her susam aynı değildir. Marketlerdeki bazı susamlar yeterince kavrulmadığı için beyaz kalır veya fazla kavrulup acılaşır. İpek Değirmen olarak:

• Susamları en ideal ısıda, "Çifte Kavrulmuş" lezzetinde hazırlıyoruz.
• İçinde toz, sap veya kabuk bulunmaz; %100 saf tohumdur.
• Paketi açtığınızda tazeliğini kokusundan anlarsınız.

---

Sıkça Sorulan Sorular

Kavrulmuş susamı tekrar kavurmalı mıyım?

Hayır, ürünümüz yemeğe hazır haldedir (Ready-to-eat). Tekrar kavurursanız yanabilir ve tadı acılaşabilir.

Glutensiz midir?

Susam doğal olarak glutensizdir. Çölyak hastaları tavuk tarifini yaparken nişasta ve glutensiz soya sosu kullanarak bu lezzeti güvenle tüketebilir.

Sofranızda lezzet sınırlarını kaldırın. O basit tavuk göğsünü bir şaheser haline getirmek için İpek Değirmen Kavrulmuş Susam siparişinizi hemen verin. Çıtır lezzetler sizi bekliyor. Afiyet olsun!