Klasik Lezzete 'Keskin' Bir Dokunuş: Bağışıklığı Çelikleştiren Zencefilli Mercimek Çorbası Tarifi
Klasik Lezzete 'Keskin' Bir Dokunuş: Bağışıklığı Çelikleştiren Zencefilli Mercimek Çorbası Tarifi
Soğuk havalarda veya kendimizi biraz halsiz hissettiğimizde elimiz hemen mercimek çorbasına gider. Türk mutfağının bu en sevilen klasiği, zaten başlı başına bir şifadır. Peki, bu çorbayı bir "Bağışıklık İksiri"ne dönüştürmek ve lezzetini gurme restoran seviyesine çıkarmak ister misiniz?
Sırrımız, mutfakların gizli kahramanı: Zencefil. Mercimeğin o yumuşak tadına eklenen İpek Değirmen Toz Zencefil, çorbaya alttan alta hissedilen ferah bir acılık (warmth) ve derinlik katar. Üstelik zencefil, mercimeğin bazen yaptığı şişkinliği ve gazı da önleyen mucizevi bir sindirim dostudur. Bu lezzet için en saf zencefili sepetinize eklemek isterseniz İPEK DEĞİRMEN TOZ ZENCEFİL SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN.
Neden Çorbaya Zencefil Eklemelisiniz?
Zencefil genellikle kurabiyelerle veya kış çaylarıyla anılır ama aslında tuzlu yemeklerin, özellikle de bakliyatların en iyi eşlikçisidir.
- Sindirimi Kolaylaştırır: Mercimek çok besleyicidir ancak sindirimi hassas mideleri yorabilir. Zencefil, mideyi rahatlatır ve gaz problemini ortadan kaldırır.
- İçinizi Isıtır: Zencefilin termojenik (ısıtıcı) etkisi vardır. Çorbayı içtiğinizde boğazınızdan midenize yayılan o tatlı sıcaklık, soğuk algınlığına karşı birebirdir.
- Aroma Dengesi: Mercimeğin nötr tadını, zencefilin keskin aromasıyla dengeleyerek çorbayı sıradanlıktan kurtarır.
Tarif: Şefin Sırrı Zencefilli Mercimek Çorbası
Bu tarifte lezzetin garantisi, kullanılan malzemelerin kalitesidir. Çorbanın temeli için çabuk pişen, kabuksuz ve lezzetli İpek Değirmen Kırmızı Mercimek kullanmanızı öneririz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı İpek Değirmen Kırmızı Mercimek (Yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet Kuru Soğan
- 1 adet Havuç (Rengini ve tatlılığını verir)
- 1 adet Patates (Kıvam verir, un kullanmaya gerek kalmaz)
- 1 çay kaşığı tepeleme İpek Değirmen Toz Zencefil (Yıldız malzememiz)
- 1 tatlı kaşığı Zerdeçal (Renk vermesi için - isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı Sıcak Su (veya Et/Tavuk Suyu)
- Tuz, Karabiber
- Zeytinyağı ve Tereyağı
Adım Adım Hazırlanışı:
- Soteleme: Tencerede zeytinyağını ısıtın. İri doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha çevirin.
- Baharatları Uyandırma: İşte en önemli nokta! İpek Değirmen Toz Zencefili (ve kullanıyorsanız zerdeçalı) sebzelerin üzerine ekleyin. Baharatlar yağ ile buluşunca kokusu buram buram yükselecektir. Bu işlem aromayı kilitler.
- Mercimek ve Su: Yıkayıp süzdüğünüz, o canlı turuncu rengiyle iştah kabartan İpek Değirmen Kırmızı Mercimekleri tencereye ekleyin. Bir tur karıştırıp sıcak suyu dökün.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler ve mercimekler iyice yumuşayıp dağılana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) orta ateşte pişirin.
- Kıvam: Pişen çorbayı pürüzsüz, kadife gibi bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Eğer çok koyu geldiyse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis: Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirin ve mutlaka bol limon sıkarak servis yapın. Zencefil ve limon uyumu harikadır!
İpek Değirmen Kırmızı Mercimek
Çorbanızın renginin sararmaması ve tadının bozulmaması için taze mercimek şarttır. İpek Değirmen Kırmızı Mercimek, yerli üretimdir ve çabucak pişerek kum gibi dağılır. Zencefilin şifasıyla birleşmek için en iyi partnerdir.
Klasik Çorba vs. Zencefilli Çorba
Neden zencefil eklemelisiniz?
| Özellik | Klasik Mercimek Çorbası | İpek Değirmen Zencefilli Çorba |
|---|---|---|
| Sindirim | Şişkinlik yapabilir | Mideyi rahatlatır, gaz yapmaz |
| Bağışıklık | Besleyicidir | Enfeksiyonlara karşı kalkandır |
| Lezzet | Tanıdık ve standart | Isıtıcı, ferah ve gurme |
Neden İpek Değirmen Toz Zencefil?
Zencefil kökü lifli bir yapıdır ve toz haline getirilirken saflığı çok önemlidir. Piyasada başka tozlarla karıştırılmış ürünler bulabilirsiniz. İpek Değirmen olarak:
- En kaliteli zencefil köklerini seçip, katkısız olarak öğütüyoruz.
- Paketlerimiz hava almaz, böylece zencefilin o uçucu yağları (aroması) içinde hapsolur.
- Keskinliği ve tazeliği ile az miktarı bile (1 çay kaşığı) koca bir tencereye lezzet vermeye yeter.
Sıkça Sorulan Sorular
Zencefil tadı çok baskın olur mu?
Hayır, 1 çay kaşığı ölçüsü, mercimeğin tadını bastırmadan sadece hafif, hoş bir aroma verir. "Bu çorbada ne var, çok güzel kokuyor?" dedirtecek bir gizli lezzet olur.
Çocuklar içer mi?
Zencefilin hafif ısıtıcı bir tadı vardır ama acı değildir. Mercimek ve sebzelerle birleştiğinde çocuklar için de çok besleyici ve içimi kolay bir çorba olur.
Sofralarınızda şifaya yer açın. Hem çorbanızın ana malzemesi Kırmızı Mercimek hem de lezzet sırrı Toz Zencefil için İpek Değirmen kalitesine güvenin. Bu kış hastalıklara değil, lezzete kapı açın. Afiyet olsun!
