Kendi Baharat Karışımınızı Yapın: Ev Yapımı 'Everything Bagel' Çeşnisi Tarifi
Kendi Baharat Karışımınızı Yapın: Ev Yapımı 'Everything Bagel' Çeşnisi Tarifi
Son dönemde kahvaltı sofralarının, avokadolu ekmeklerin ve haşlanmış yumurtaların üzerinde gördüğünüz o iştah açıcı, susamlı ve sarımsaklı karışımı merak ediyor musunuz? Dünyayı kasıp kavuran bu lezzetin adı "Everything Bagel Seasoning". Hazır olarak satılanları hem oldukça pahalı hem de içindeki tuz oranı genellikle çok yüksektir.
İyi haber şu: Bu gurme çeşniyi evde, kendi kontrolünüzde ve çok daha kaliteli malzemelerle 5 dakikada hazırlayabilirsiniz. Sırrı ise karışımın içindeki o güçlü umami tadı veren Doğal Sarımsak Tozu'nda saklıdır. İpek Değirmen'in %100 katkısız sarımsak tozu ile hazırlayacağınız bu karışım, mutfağınızın yeni vazgeçilmezi olacak. Lezzet hazırlığına başlamadan önce ihtiyacınız olan DOĞAL SARIMSAK TOZU SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN.
Bu Çeşniyi Efsane Yapan Nedir?
"Her Şeyli Çeşni" olarak da çevirebileceğimiz bu karışım, basit tohumların sarımsak ve soğan aromasıyla birleşip fırınlanmış bir simit tadı vermesidir. Karışımdaki susam ve haşhaş çıtırlık verirken; sarımsak tozu, damağa vuran o tuzlu ve aromatik lezzeti sağlar. Eğer sarımsak tozunuz kalitesizse veya aroması uçmuşsa, karışımınız sadece "susamlı tuz" gibi tadacaktır. Bu yüzden taze ve güçlü bir sarımsak tozu kullanmak şarttır.
Ev Yapımı 'Everything Bagel' Baharatı Tarifi
Bu ölçülerle küçük bir kavanoz dolusu çeşniniz olacak. Marketten aldıklarınızdan çok daha taze ve keskin kokulu bir sonuç garanti ediyoruz.
Gerekli Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı Beyaz Susam (Kavrulmuş)
- 1 yemek kaşığı Çörek Otu (veya Siyah Susam/Haşhaş)
- 1 yemek kaşığı İpek Değirmen Sarımsak Tozu
- 1 yemek kaşığı Kurutulmuş Soğan (veya Soğan Tozu)
- 1 tatlı kaşığı İri Deniz Tuzu (Kristal kaya tuzu da olur)
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri kuru ve temiz bir kasede birleştirin.
- İpek Değirmen Sarımsak Tozu'nun topaklanmadığından emin olun, diğer tohumlarla iyice harmanlayın.
- Karışımı hava almayan, kapaklı küçük bir cam kavanoza aktarın.
- Kullanmadan önce kavanozu hafifçe çalkalayın. İşte bu kadar!
Ustalık İpucu
Eğer susamlarınız çiğ ise, karışımı hazırlamadan önce susamları yağsız tavada 1-2 dakika (kokusu çıkana kadar) hafifçe kavurun ve tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken karıştırırsanız sarımsak tozunu nemlendirip yapıştırabilir.
Hazır Karışım vs. Ev Yapımı (İpek Değirmen İle)
Neden uğraşayım, hazırını alırım demeyin. Farkı tablomuzda görün:
| Özellik | Market Ürünü (Hazır Paket) | Ev Yapımı (İpek Değirmen İle) |
|---|---|---|
| Tazelik | Rafta ne kadar beklediği belirsiz. | Taptaze, anlık hazırlanan karışım. |
| Sarımsak Kalitesi | Genellikle aroma verici veya zayıf toz. | %100 Saf, yoğun aromalı sarımsak. |
| Tuz Oranı | Çok Yüksek (Doldgu maddesi olarak). | Kontrol sizde (İster az, ister çok). |
| Katkı Maddesi | Topaklanma önleyici (E551 vb.) içerir. | Sıfır katkı, tamamen doğal. |
Bu Mucizevi Çeşniyi Nerelerde Kullanabilirsiniz?
Kavanozunuzu hazırladınız, peki şimdi ne olacak? Bu karışım bağımlılık yapabilir, uyarıyoruz!
- Avokado Tost: Kızarmış ekmek, ezilmiş avokado ve üzerine bolca bu baharattan serpin.
- Yumurtalar: Haşlanmış, sahanda veya çırpılmış... Yumurtanın en iyi arkadaşıdır.
- Ev Yapımı Ekmek ve Poğaça: Fırına vermeden önce hamur işlerinizin üzerine serpiştirin.
- Salatalar: Yeşil salatalara veya domates-salatalık söğüşe çıtır bir doku katar.
- Humus ve Dip Soslar: Humusun üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra bu çeşniyle final yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sarımsak tozu acılık verir mi?
İpek Değirmen Sarımsak Tozu doğru kurutma teknikleriyle üretildiği için acılık değil, karamelize edilmiş sarımsağa yakın, derin ve tatlımsı bir aroma verir.
Karışım ne kadar süre dayanır?
Kullandığınız malzemelerin tazeliğine bağlı olarak, hava almayan bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde 2-3 ay boyunca tazeliğini korur.
Mutfağınızda küçük dokunuşlarla büyük lezzetler yaratmak sizin elinizde. İpek Değirmen Sarımsak Tozu ile hazırlayacağınız bu özel karışım, kahvaltılarınızın yıldızı olacak. Afiyet olsun!
