Her Lokmada Lezzet Patlaması: Kavrulmuş Susam ile Efsanevi 'Ban Ban' Sos Tarifi

Bir atıştırmalık tabağını "iyi"den "mükemmel"e taşıyan şey nedir? Kesinlikle yanındaki sostur. Genellikle soslarda baharat veya sarımsak ön planda olur; ancak Uzak Doğu mutfağından ilham alan şefler, soslara doku ve derinlik katmak için çok daha güçlü bir malzeme kullanır: Kavrulmuş Susam.

Çiğ susamın aksine, kavrulduğunda aroması on katına çıkan, ısırıldığında "çıt" eden ve yağıyla sosa bağlayıcılık kazandıran İpek Değirmen Kavrulmuş Susam ile tanışın. Cipsinizi, tavuğunuzu veya sebzenizi "banmaya" doyamayacağınız bu sosu yapmak için ihtiyacınız olan ODUN ATEŞİNDE KAVRULMUŞ SUSAM SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN.

Neden Soslarda Kavrulmuş Susam Kullanmalısınız?

Susam, minik bir tohum gibi görünse de kavrulduğunda bir aroma bombasına dönüşür. Sos tariflerinde kavrulmuş susam kullanmak size 3 büyük avantaj sağlar:

• Doku Kontrastı: Pürüzsüz bir sosun içinde dişe gelen çıtır susam taneleri, yeme deneyimini eğlenceli hale getirir.
• İsli ve Fındıksı Tat: Kavrulma işlemi susamın içindeki yağları açığa çıkarır. Bu da sosa sanki közlenmiş fındık veya ceviz eklemişsiniz gibi derin bir tat verir.
• Görsel Çekicilik: Sade beyaz veya sarı bir sos yerine, altın sarısı tanelerle dolu benekli bir sos, iştahı çok daha fazla kabartır.

Asya Esintili "Susamlı Ban Ban Sos"

Bu tarif, özellikle "Çıtır Tavuk" (Schnitzel, Nugget, Kanat) ve fırınlanmış sebzelerle (Patates, Kabak) inanılmaz bir uyum sağlar.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı Mayonez (Baz)
• 1 yemek kaşığı Süzme Yoğurt (Hafifletmek için)
• 2 yemek kaşığı İpek Değirmen Kavrulmuş Susam (Bolca!)
• 1 tatlı kaşığı Soya Sosu (Tuz ve umami için)
• 1 tatlı kaşığı Bal (Tatlı-tuzlu dengesi için)
• 1 diş Sarımsak (Ezilmiş)
• 1 çay kaşığı Elma Sirkesi veya Limon Suyu
• İsteğe bağlı: Biraz pul biber (Acı sevenler için)

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Sıvıları Karıştırma: Bir kasede mayonez, yoğurt, soya sosu, bal ve sirkeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Aroma Ekleme: Ezilmiş sarımsağı karışıma ekleyin.
3. Yıldız Malzeme: İpek Değirmen Kavrulmuş Susamı sosa dökün. Susamları ezmeden, sadece kaşıkla homojen dağılana kadar karıştırın.
4. Dinlendirme (Önemli): Sosu hemen servis etmek yerine buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu sürede susamın kavruk aroması mayoneze ve yoğurda işleyecektir.
5. Servis: Küçük bir kaseye alın, üzerine ekstra bir tutam daha kavrulmuş susam serpip servis yapın.

Çiğ Susam vs. İpek Değirmen Kavrulmuş Susam

Sosu yaparken neden evde çiğ susamı tavada çevirmekle uğraşmayıp hazır kavrulmuş almalısınız?

Özellik	Çiğ Susam	İpek Değirmen Kavrulmuş Susam
Tat Profili	Otsu ve hafif	Yoğun, aromatik ve baskın
Doku	Yumuşak	Kıtır kıtır (Crunchy)
Pratiklik	Kavurma işlemi gerektirir (Yanabilir)	Paketten çıktığı gibi hazır

Neden İpek Değirmen Kavrulmuş Susam?

Susamın kalitesi, içindeki yağ oranıyla ölçülür. İçi boş veya bayat susamlar sosunuza lezzet vermez, sadece görüntü oluşturur. İpek Değirmen olarak:

• Yerli ve dolu tohumlu susamları seçiyoruz.
• Geleneksel yöntemlerle, aromasını kaybetmeden çifte kavuruyoruz.
• Tazeliğini koruyan paketlerde sunuyoruz, böylece her açtığınızda o mis gibi koku yayılıyor.

---

Sıkça Sorulan Sorular

Bu sos ne kadar dayanır?

İçinde yoğurt ve mayonez olduğu için buzdolabında, kapalı bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur.

Susamları ezmeli miyim?

Eğer sosun renginin daha koyu (tahin rengi) olmasını isterseniz susamların yarısını havanda hafifçe dövüp ekleyebilirsiniz. Ancak "Ban Ban Sos" özelliğini koruması için tane olarak kalması daha keyiflidir.

Sofranızda sıradan soslara yer yok. Kızartmalarınızın, cipslerinizin ve sebzelerinizin lezzetini ikiye katlamak için İpek Değirmen Kavrulmuş Susam ile hazırlayacağınız bu sosu mutlaka deneyin. Afiyet olsun!