Her Dilimde Çıtır Bir Sürpriz: İpek Değirmen Mavi Haşhaş ile Pastane Usulü Limonlu Kek

Kek yapmak kolaydır ama "o keki" yapmak ustalık ister. Isırdığınızda burnunuza gelen mis gibi limon kokusu ve damağınızda patlayan o minik, çıtır haşhaş taneleri... Son yıllarda butik kafelerin vitrinlerini süsleyen, görüntüsüyle benekli bir sanat eserini andıran Limonlu Haşhaşlı Kek, çay saatlerinin tartışmasız yıldızıdır.

Bu kekin sırrı sadece limonun tazeliğinde değil, kullandığınız haşhaşın kalitesindedir. Bayat, acılaşmış veya nemlenmiş haşhaşlar kekin tadını bozar. İpek Değirmen Mavi Haşhaş, en taze mahsuldür; kavrulduğunda fındıksı bir aroma verir ve kekin içinde o aradığınız çıtırlığı mükemmel şekilde sağlar. Mutfağınızda bu gurme lezzeti yakalamak için DOĞAL MAVİ HAŞHAŞ SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN.

Kekte Neden "Mavi Haşhaş" Kullanmalısınız?

Haşhaş, Anadolu mutfağının kadim bir parçasıdır ancak keklerdeki işlevi bambaşkadır:

• Doku Oyunu (Texture): Yumuşacık kek hamurunun içinde dişinize gelen çıtır haşhaş taneleri, yeme deneyimini eğlenceli hale getirir.
• Görsel Şölen: Sarı limonlu kekin içindeki siyah/mavi noktalar, keki kestiğinizde harika bir mozaik görüntü oluşturur.
• Aroma Dengesi: İpek Değirmen Mavi Haşhaş'ın kendine has yağlı ve hafif cevizimsi tadı, limonun asiditesini çok güzel dengeler.

Limon Soslu ve Mavi Haşhaşlı "Star" Kek Tarifi

Bu tarifte kekiniz kuru olmayacak; yoğurt sayesinde nemli, haşhaş sayesinde çıtır kalacak.

Malzemeler:

• 3 adet Yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı Toz Şeker
• 1 su bardağı Yoğurt (Kekin nemli olmasını sağlar)
• 1 çay bardağı Sıvı Yağ
• 1 adet Limonun Suyu ve Kabuğunun Rendesi
• 3 yemek kaşığı İpek Değirmen Mavi Haşhaş
• 1 paket Kabartma Tozu ve Vanilya
• 2.5 su bardağı Un

Üzeri İçin (Limon Glazür):

• 4 yemek kaşığı Pudra Şekeri
• 2-3 yemek kaşığı Limon Suyu

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Köpürtme: Yumurtaları ve şekeri, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar en az 5 dakika çırpın. Bu, kekin sünger gibi olması için en önemli adımdır.
2. Sıvılar: Sıvı yağ, yoğurt, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip düşük devirde karıştırın.
3. Kuru Malzemeler: Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru (söndürmeden) karıştırın.
4. Yıldızın Girişi: Son olarak İpek Değirmen Mavi Haşhaş tohumlarını ekleyin ve hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
5. Pişirme: Yağlanmış kek kalıbına (baton kalıp çok yakışır) dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
6. Glazür (Sos): Kek pişerken pudra şekeri ve limon suyunu küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fırından çıkan ve ılıyan kekin üzerine bu beyaz sosu gezdirin. Sos donduğunda kıtır bir tabaka oluşturacaktır.

Sıradan Haşhaş vs. İpek Değirmen Mavi Haşhaş

Kekinizin tadını değiştiren kalite farkı:

Özellik	Bayat/Açık Haşhaş	İpek Değirmen Mavi Haşhaş
Koku	Rutubetli veya acı yağ kokusu	Taze, topraksı ve temiz koku
Lezzet	Keki acılaştırabilir	Nötr ve hafif cevizimsi
Temizlik	Tozlu olabilir	Elenmiş ve tertemiz

Neden İpek Değirmen Mavi Haşhaş?

Haşhaş, yağı çabuk okside olan (bozulan) bir tohumdur. Bu yüzden tazeliği çok önemlidir. İpek Değirmen olarak:

• Haşhaşımızın üretim tarihine ve saklama koşullarına çok dikkat ediyoruz.
• Afyon yöresinin en kaliteli mavi haşhaşlarını seçiyoruz.
• Paketi açtığınızda o taze çıtırtıyı garanti ediyoruz.

---

Sıkça Sorulan Sorular

Haşhaş dişe yapışır mı?

Kekin içinde piştiği için yumuşamaz ama rahatsız edici bir sertliği de yoktur. Aksine, kekin o yumuşak dokusu içinde keyifli bir çıtırtı yaratır.

Sadece kekte mi kullanılır?

Hayır! Poğaçaların üzerine, ev yapımı ekmeklerin içine, galeta yapımında ve hatta revani gibi şerbetli tatlılarda (Haşhaşlı Revani) mükemmel sonuç verir.

Çay saatinizi şölene çevirin. O klasik kek tariflerini bir kenara bırakın ve limonun ferahlığıyla haşhaşın çıtırlığını buluşturan bu tarifi deneyin. İpek Değirmen Mavi Haşhaş ile kekleriniz artık çok daha havalı! Afiyet olsun.