Glutensiz Nohut Unu İle Tuzlu Kurabiye Tarifi: Kıtır Baharatlı Cips

Glutensiz beslenirken çıtır ve kıtır atıştırmalıklardan vazgeçmek zorunda değilsiniz. Nohut ununun yüksek protein ve lif içeriği, kurabiyelere buğday ununa benzer bir kırıntılı (sablé) yapı kazandırırken, aynı zamanda daha tok tutan ve besleyici bir alternatif sunar. İşte o klasik, bayatlamayan tuzlu kurabiye lezzetini glutensiz olarak yakalamanın sırrı!

Bu tarifin başarısı, kullandığınız nohut ununun tazeliğine ve kalitesine bağlıdır. İpek Değirmen olarak, nohut unumuzu sizlere taze, katkısız ve koruyucusuz sunuyoruz. Hemen GLUTENSİZ NOHUT UNU SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN ve bu kıtır lezzeti denemeye başlayın.

Nohut Ununun Kurabiyedeki Sırrı: Kıtır Dokuyu Nasıl Oluşturur?

Glutensiz unlar genellikle dağılma eğilimindedir. Ancak nohut ununun yüksek oranda protein içermesi, hamur dinlenirken yapısının stabilize olmasına yardımcı olur. Bu durum, kurabiyelerin hem dağılmasını engeller hem de ağızda dağılan kıtır bir yapı kazanmasını sağlar.

Tarif: Glutensiz Baharatlı Sablé Kurabiye

Çay saatlerinin yanına çok yakışacak, atıştırmalık ihtiyacınızı sağlıklı şekilde giderecek bu tarifi, dilediğiniz baharatlarla kişiselleştirebilirsiniz.

Malzemeler

Kuru Malzemeler:

• 1.5 su bardağı İpek Değirmen Glutensiz Nohut Unu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik veya biberiye
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Islak Malzemeler:

• 50 gr soğuk tereyağı (küp küp kesilmiş) veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı su (hamurun toparlanması için)
• 1 adet yumurta

Adım Adım Hazırlanışı

1. Kuru Malzemeleri Karıştırın: Geniş bir kapta nohut unu, karbonat, tuz ve tüm baharatları iyice karıştırın.
2. Yağı Ekleyin (Kum Kıvamı): Soğuk tereyağı küplerini veya zeytinyağını kuru karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla ovuşturarak karışımı kum gibi kırıntılı hale getirin.
3. Hamuru Toparlayın: Yumurtayı ve suyu ekleyin. Hızlıca yoğurarak hamuru toparlayın. Hamur sert ve yoğun olmalıdır.
4. Dinlendirme: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, tadın oturması ve şekil vermenin kolaylaşması için kritiktir.
5. Şekil Verme: Hamuru iki yağlı kağıt arasında, yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla (veya bir bardak ağzıyla) kesin.
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında (alt/üst ayar), kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Soğutma: Fırından çıkan kurabiyeler ilk başta yumuşak olacaktır. Soğuyana kadar tepside bekletin, tamamen soğuduğunda kıtırlaşacaktır.

Lezzeti Katlama Fikirleri

Bu temel kurabiye hamurunu farklı baharatlarla zenginleştirerek birçok farklı lezzet elde edebilirsiniz. Özellikle doğal ve kaliteli baharatlar, nohut ununun lezzetini ortaya çıkarır. Bu tarifte kullanacağınız ve lezzeti artırın.

• Peynirli Dokunuş: Hamura 3 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar veya parmesan peyniri ekleyin.
• Acı Biberli: Pul biber yerine hamura bir tutam acı isot veya kajun baharatı ekleyin.
• Tohumlu Çıtır: Üzerine biraz susam, çörek otu veya keten tohumu serpiştirin.

Başarılı Kurabiye İçin Püf Noktaları

---

Glutensiz nohut unu ile hazırladığınız bu kıtır baharatlı kurabiyeler, hem sağlıklı hem de bayatlamayan mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. İpek Değirmen’in taze ve katkısız nohut unu ile tarifleriniz her zaman başarılı! Afiyetle!