Galeta Unu ile Tarif: Evde Restoran Usulü Çıtır Tavuk Şinitzel
Galeta Unu ile Tarif: Evde Restoran Usulü Çıtır Tavuk Şinitzel
Dışarıda yediğiniz o nar gibi kızarmış, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık lezzetleri evde yapmaya çalıştığınızda aynı sonucu alamıyor musunuz? Sır, kullanılan kaplama malzemesinin kalitesinde saklıdır. Galeta unu, mutfakta sıradan bir tavuğu veya sebzeyi bir ziyafete dönüştüren sihirli bir dokunuştur.
İpek Değirmen olarak, bayat ekmeklerin öğütülmesiyle değil, özel olarak kurutulmuş ve fırınlanmış taze ekmeklerden elde ettiğimiz, katkısız galeta ununu sizlere sunuyoruz. Siz de mutfağınızda o profesyonel çıtırlığı yakalamak için hemen GALETA UNU SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN ve farkı ilk ısırıkta hissedin.
Neden İpek Değirmen Galeta Unu Kullanmalısınız?
Her galeta unu aynı sonucu vermez. İyi bir galeta ununun özellikleri şunlardır:
- Yağ Çekmez: Kızartma sırasında fazla yağı emmeyerek yiyeceğin hafif kalmasını sağlar.
- Yanmaz: Yüksek ısıya dayanıklıdır, hemen kararmadan altın sarısı bir renk alır.
- Mükemmel Tutuculuk: Yiyeceğin üzerine tam yapışır ve pişerken dökülme yapmaz.
Tarif: Altın Sarısı Çıtır Tavuk Şinitzel
Bu tarif, çocukların favorisi, akşam yemeklerinin kurtarıcısıdır. Sadece birkaç basit adımla, yağ çekmeyen mükemmel şinitzeller hazırlayacağız.
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü (ince fileto şeklinde dövülmüş/açılmış)
- 1 su bardağı İpek Değirmen Galeta Unu
- Yarım su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Tuz, Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- İsteğe bağlı: Lezzeti artırmak için galeta ununa karıştıracağınız toz biber veya kajun baharatı.
Adım Adım Hazırlanışı
- Hazırlık İstasyonu Kurun: Kızartma işleminin sırrı düzenli olmaktır. Üç ayrı tabak hazırlayın:
- Tabak: Un (Tuz ve karabiberle karıştırılmış).
- Tabak: Çırpılmış yumurtalar.
- Tabak: İpek Değirmen Galeta Unu.
- Tavukları Kaplayın: İnceltilmiş tavuk göğsünü önce una bulayın ve üzerindeki fazlalığı silkeleyin. Ardından yumurtaya batırın. Son olarak her iki tarafını da galeta ununa iyice bastırarak kaplayın.
- Dinlendirme (Püf Noktası): Panelenmiş tavukları bir ızgara teli veya tabak üzerinde 10 dakika buzdolabında bekletin. Bu işlem, kaplamanın tavuğa yapışmasını sağlar ve pişerken dökülmesini önler.
- Kızartma: Tavaya yağı alın ve iyice kızdırın. Tavukları kızgın yağa bırakın. Her iki yüzünü de yaklaşık 3-4 dakika, altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Servis: Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak servis yapın.
Galeta Ununun Diğer Maharetli Kullanımları
Galeta unu sadece kızartmalarda değil, mutfağın birçok alanında kurtarıcıdır:
| Kullanım Alanı | Ne İşe Yarar? |
|---|---|
| Köfte Harcı | Kıymanın suyunu tutar, köftenin dağılmasını önler ve içini yumuşak tutar. (Ekmek içi yerine kullanılır). |
| Fırın Makarnalar | Fırın makarna veya böreklerin üzerine serpildiğinde çıtır bir kabuk oluşturur. |
| Sebze Kızartmaları | Kabak, patlıcan veya karnabahar kızartırken sebzelerin yağ çekmesini engeller ve çıtırlık katar. |
| Kek Kalıpları | Kek kalıbını yağladıktan sonra un yerine galeta unu serperseniz, kekiniz kalıptan çok daha kolay çıkar ve dışı kıtır olur. |
Sıkça Sorulan Sorular
Tavukların dışı yanıyor ama içi pişmiyor, neden?
Bunun sebebi yağın aşırı kızgın olması veya tavuk dilimlerinin çok kalın olmasıdır. Tavukları mutlaka inceltin (dövün) ve orta-yüksek ateşte pişirin.
Galeta unlu tarifler fırında yapılır mı?
Kesinlikle! Aynı tarifi uygulayıp tavukları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine sprey yağ sıkın veya fırça ile az miktarda yağ sürün. 200 derecede çevirerek pişirin. Daha hafif bir seçenek olacaktır.
Galeta ununa baharat eklenir mi?
Evet, lezzeti katlamanın en iyi yolu budur. Galeta ununun içine sarımsak tozu, parmesan peyniri rendesi veya kekik ekleyerek gurme bir kaplama harcı elde edebilirsiniz.
İpek Değirmen galeta unu ile mutfağınızda "sönük" tatlara yer yok! İster çıtır tavuk, ister dağılmayan köfteler yapın; sonuç her zaman profesyonel olacak. En doğal ve taze ürünler için sitemizi ziyaret etmeyi unutmayın. Çıtır çıtır günler dileriz!
